Nous goûtons d’abord les blancs en 2008 qui seront en bouteilles au mois de février prochain. Des vins magnifiques, denses et complexes, à n’en pas douter un très beau millésime en Côte de Beaune. Nous dégustons ensuite les 2009 sur barriques, les blancs puis les rouges, déjà très accessibles alors que les fermentations malo-lactiques n’ont même pas débuté ! Des vins rouges exceptionnels par leur race, leur finesse et leur palette aromatique.

Jean-François Coche-Dury est un très grand vigneron et un immense vinificateur de blancs, le monde entier le sait mais il est au moins aussi fort pour les vins rouges ! Et cela beaucoup l’ignore !

Un peu plus tard, nous remontons la rue Charles Giraud vers le village de Meursault pour retrouver Jean-Marc Roulot. Les 2008 sur barriques sont extrêmement réussis, dans un style différent des Meursault de Coche. Ici les vins sont moins charnus, moins denses mais très droits et minéraux. S’ils offrent moins de plaisir dans leur jeune âge, ils vieillissent à la perfection. Du reste, nous terminons notre dégustation par un Tessons 96 sublime, encore très jeune.

Comme nous prenons goût à nos périples bourguignons, les prochains rendez-vous sont d’ores et déjà programmés pour le 8 février … avec les Domaines des Comtes Lafon,  Roumier et Mortet.

Valérie Vrinat  -  Pierre Bérot