Une journée chez Paul Bocuse…
22 juin 2009 | 
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Samedi dernier, notre Chef Alain Solivérès a emmené sa brigade chez Paul Bocuse pour une journée riche en émotions et en découvertes. Reçus par Paul et Raymonde Bocuse en personne, ils ont pu visiter l'abbaye ainsi que sa maison et ont savouré quelques anecdotes sur la carrière de l'illustre Chef. Durant toute la journée, ils ont admiré l'univers et l'énergie de ce "Grand Monsieur" qui a maintenant 83 ans…
Voici le menu qui leur a été servi :
Escalope de foie gras de canard poêlée au verjus, pomme gaufrette
Soupe aux truffes noires V.G.E.
(Plat créé pour l'Elysée en 1975)
Filets de sole aux nouilles Fernand Point
Granité de Vignerons du Beaujolais
Volaille de Bresse en vessie «Mère Fillioux»
Sélection de fromages frais et affinés
«Mère Richard»
Délices et Gourmandises
Petits Fours et Chocolats
Publié dans La Nouvelle Du Jour
