14 heures – Chambolle Musigny – Domaine Roumier

En compagnie de quelques visiteurs et clients, Christophe Roumier nous attend Rue de Vergy, au cœur de Chambolle.

La dégustation des 2009 est un peu délicate. Les vins ont été soutirés la veille et ne se dégustent pas dans les meilleures conditions. Chambolle Musigny Village, Morey Saint Denis Clos de la Bussière puis Chambolle Les Cras, Amoureuses et Bonnes Mares, tous ces vins présentent en 2009 un potentiel fantastique, avec cette texture et cette finesse si repésentative des vins du Domaine.

16 heures – Gevrey Chambertin – Domaine Denis Mortet

Nous ne sommes pas revenus au Domaine depuis la disparition prématurée de Denis Mortet, à l’hiver 2006. Denis Mortet était un immense vigneron, dont le travail en viticulture était pris en exemple par toute la Bourgogne et bien au-delà.
Aujourd’hui, sa femme Laurence et Arnaud, leur fils, gèrent la propriété.

C’est Arnaud qui dirige la partie technique à la vigne et à la cave. Les années passées à coté de son père ont fait de lui un vigneron extrêmement méticuleux et d’une grande exigence.
C’est en vinification qu’Arnaud a apposé sa «patte». Il le dit lui-même, son père élaborait des vins assez noirs et extraits, lui veut retrouver plus de fraîcheur et d’élégance.

Certains disent qu’ici l’élevage marque beaucoup et que ce bois masque l’expression du terroir. Nous trouvons ces remarques totalement injustifiées. Tous les vins du Domaine, du Bourgogne générique au Chambertin, sont pulpeux, gras et denses. Le Gevrey Chambertin village est tendre et soyeux mais garde une très belle tension. Le Lavaux Saint-Jacques possède déjà un volume impressionnant. Peu de Domaines en Bourgogne arrivent aujourd’hui à donner des vins avec tant de chair. Alors oui, les vins sont élevés en barriques neuves, la prise de bois est là mais le volume et la structure des vins la supportent largement.

Notre périple automnal nous conduira la semaine prochaine dans le nord de la Vallée du Rhône.

Valérie VRINAT et Pierre BEROT