Qui est ce musher dont nous avons parlé mercredi dernier ?

Didier Dagueneau, vigneron à Saint Andelain, petit village de l’appellation Pouilly Fumé, qui exploite un domaine de 12 hectares et qui est considéré comme « le » spécialiste du cépage Sauvignon.

Depuis quelque temps, Didier Dagueneau a été faire une incursion au pays du Vert Galant ; nullement dépaysé, il a réussi a amadouer le Petit Manseng, cépage réputé difficile.

Didier Dagueneau avait convié le mois dernier quelques amis, pour la plupart professionnels du vin, (Michel Bettane, Eric Beaumard, Philippe Bourguignon, Nady Foucault, Gérard Oberlé, Hugues Forget… et nous par chance !), à une dégustation aussi exceptionnelle que généreuse, une dégustation à l'image de ce vigneron d’exception.

Le thème était « Tout », c’est à dire tout ce que le génial vigneron a élaboré depuis 1982 (date de sa première vendange) jusqu’à 2006.

Nous pourrions vous parler des 102 vins dégustés un par un pendant des heures et des heures ; nous avons tout simplement décidé de vous donner notre quarté dans le désordre :

1 – Pouilly Fumé, Astéroïde 2000 : cette cuvée non greffée (donc "en franc de pied") n’est élaborée que dans les « belles années » et sublime la pureté et l’expression aromatique du Sauvignon.

2 – Pouilly Fumé, Silex 1996 : la cuvée « Silex », du nom du type de sol siliceux de la butte de Saint-Andelain, atteint ici une maturité optimale ; cette cuvée se caracterise par sa grande minéralité, d'où une parfaite harmonie entre frâicheur et complexité.

3 – Pouilly Fumé, Vieilles Vignes 1987 : avec cette bouteille, Didier Dagueneau nous démontre l’exceptionnel potentiel de garde de ses vins, tout en fraîcheur et sans aucune déviation aromatique. Une cuvée unique dans un millésime réputé pourtant difficile : la quintessence du Sauvignon.

4 – Jurançon, Jardin de Babylone 2006 : très récemment installé sur les coteaux de Jurançon (1er millésime en 2004), Didier Dagueneau a importé au Béarn son génie des vins blancs. Ses Jurançons sont précis, purs et droits à l’image du personnage et de ses vins de la Nièvre. Ce 2006, prélevé sur fût, est un « monument », avec un équilibre exceptionnel entre le sucre et l’acidité si spécifique au cépage Petit Manseng. Une gourmandise qui nous a empêchés de le recracher comme il se doit lors d’une dégustation !

Merci Didier Dagueneau et Philippe Noyé pour cette journée de bonheur.