Archive pour août 2011

Brice Mancelet, Chef Sommelier des Caves Taillevent, a sélectionné 31 vins en vente aux Caves Taillevent qu’il partagera avec vous tout au long de l’été sur la Nouvelle du Jour.

Vin n°31

Savennières, Coulée de Serrant 2006 Clos de La Coulée de Serrant
« Un vin mythique où se mêlent des arômes de fruits méridionaux et de fleurs blanches, à carafer plusieurs heures à l’avance. »

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Vin n°30

Sancerre, Clos de La Néore 2009 Domaine E. Vatan
« Même sur une année chaude, les vins d’Edmond Vatan sont déroutant de précision, l’accord absolu, avec une sole de petit bateau. »

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Vin n°29

Montlouis-sur-Loire, Les Choisilles 2005 Domaine F. Chidaine
« D’une impressionnante tension en bouche, ce Chenin Blanc a transcendé le terroir de Montlouis qui est une référence des sols tuffeau ! »

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Vin n°28

Saint-Estèphe du Château Phélan Ségur Collection Taillevent 2007
« Un des grands Saint-Estèphe, présentant sous ce millésime des tannins policés et des notes d’épices. »

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Vin n°27

Porto, Quinta do Passadouro Vintage 2000 (37,5cl)
« En parallèle à Bordeaux, le millésime 2000 est éclatant dans Le Douro. Cette demi-bouteille est parfaite pour une fin de soirée, vous laissant le choix de l’accompagner de chocolat ou de Stilton. »

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Vin n°26

Alsace, Burlenberg 2004 Domaine M. Deiss
« Ce Pinot Noir s’exprime à merveille sur le terroir de Burlenberg, lequel a de nombreuses similitudes avec celui du Chambertin Clos de Bèze… »

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Vin n°25

Irouleguy, Haitza 2007 Domaine Arretxea
« Le vin référence du Pays Basque ! Un Cabernet Sauvignon très éduqué qui s’acoquine avec le Tannat local. »

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Vin n°24

Gevrey-Chambertin « Mes Cinq Terroirs » 2004 Domaine D. Mortet
« Un vin ouvert sur des senteurs de cuir, de cerises noires et d’épices, la bouche est soyeuse. Ce vin jouera parfaitement l’harmonie avec un simple magret grillé. »

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Vin n°23

Chassagne-Montrachet, Clos de La Maltroye 2008 Domaine M. Niellon
« Michel Niellon a façonné un premier cru à la texture et à la longueur simplement déroutantes ! Bien que toujours dans son adolescence, le vin se goûte et laisse deviner un superbe potentiel, dans quelques années. »

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Vin n°22

Meursault, Les Tessons « Clos Mon Plaisir » 2005 Domaine G. Roulot
« Injustement non classé en premier cru dans les années 30, les Tessons combinent la fraîcheur des Tillets et l’ampleur des Meix Chavaux. Sur ce millésime d’exception, le très estimé Jean- Marc Roulot a créé un vin immense. »