Archive pour septembre 2007

Point d'affrontements entre anciens et modernes ni de débats sur l'avenir des bouchons de liège ou des copeaux de bois aujourd'hui…

Simplement une petite question à laquelle tout le monde est invité à répondre : 

Quel est le plat le plus insolite que vous ayez dégusté ?

A vos marques… Prêt ? Racontez !

« Pourquoi Taillevent, votre nom et celui de Jean-Marie Ancher figurent-ils au générique de Ratatouille me demande l’un d’entre vous ? »

« Cela est d’autant plus étonnant que les médias n’en ont pratiquement pas fait référence alors que certains, dont aucune mention n’est faite, en ont largement profité, poursuit mon interlocuteur. »

Voici la vérité :

Il y a plus de dix ans, Jean-Marie Ancher, Directeur de salle, suggéra à Brad Lewis lors d’une de ses visites au Taillevent de prendre comme thème d’une de ses futures réalisations les coulisses d’un restaurant, idée qui séduisit son interlocuteur.

Après huit ans d’études, la machine Pixar se mit en route, faisant régulièrement appel à Jean-Marie Ancher qui, entre autres, participa à certains enregistrements ; ceci lui valut d’être considéré comme intermittent du spectacle avec bulletin de paie faisant foi.

Soyez rassurés, clients fidèles du Taillevent qui appréciez tant l’humour de Jean-Marie Ancher : celui-ci n’envisage pas de nous quitter pour embrasser une nouvelle carrière ; de même, il n’ira pas rejoindre ses collègues de quelques jours pour aller manifester contre la précarité de l’emploi qui menace certains d’entre eux.

La Revue du Vin de France fête ses 80 ans ; à cette occasion la bible des oenophiles a publié un numéro spécial avec quelques articles qui ne manqueront pas de susciter de nombreuses réactions.

Ainsi le très controversé réalisateur de Mondovino, Jonathan Nossiter, a-t-il entre autres déclaré à Sébastien Lapaque :

« En quête d’objets toujours plus faciles à vendre, les marketeurs et les marchands de nouveauté gratuite – œnologues, propriétaires et critiques influents – voudraient nous faire croire que la modernité c’est eux, tandis que la tradition pathétique et immobile, ce serait les « terroiristes ». Cette opposition est complètement fausse. La mise en valeur du terroir n’est pas une défense aveugle du passé menée par des passéistes. C’est la plus profonde expression de la modernité. Chercher à exprimer un terroir, c’est vouloir innover dans une relation éthique avec le présent et l’histoire. »

A vous de réagir !

Selon une étude Ipsos réalisée pour le Baron de Rothschild, les femmes deviennent de plus en plus exigeantes concernant leurs achats de vins.

En effet, 45% d’entre elles consultent dorénavant un caviste. Ceux-ci les considèrent d’ailleurs beaucoup plus curieuses que les hommes ! Les œnologues, eux, affirment qu’elles sont plus audacieuses que les hommes quant aux accords mets et vins.

Enfin, chiffre assez extraordinaire : 36% des femmes se rendent directement chez les producteurs afin d’être mieux conseillées en vue d’acquérir le vin idéal !

Après l’éveil des sommelières, des viticultrices, des œnologues et des négociantes, voici celui des consommatrices !

L’avenir du vin serait-il la femme ?

Bibliophiles amateurs de bonne chère, je vous recommande l’ouvrage de Marc Haeberlin intitulé L’Alsace Gourmande et paru aux éditions Albin Michel il y a quelques années mais toujours d’actualité ; ce magnifique livre a tout pour vous séduire, ne serait-ce que la préface où le chef de la célèbre Auberge de l’Ill déclare :

« Lorsque je reviens à l’Auberge après une visite chez un collègue ou un ami restaurateur, je n’y trouve que des défauts et je sens qu’il nous reste beaucoup de chemin à parcourir […] Mais je sais que si tout était parfait, ce serait les prémisses du déclin. Que ce jour n’arrive jamais. »

Bravo Marc : C’est ce qui s’appelle « Savoir raison garder ».

Si vous vous trouvez aujourd’hui dans le Val de Loire, allez admirer les quelque 600 bateliers et leurs magnifiques embarcations qui naviguent depuis mercredi sur le plus grand fleuve de France.

Ces futreaux, gabares, toues ou sapines on tous une histoire à vous conter.

Ainsi L’Inexplosible transportait-il les passagers de Nantes à Orléans sous Louis-Philippe ; quant au Courpet, il naviguait sur la Dordogne, chargé de bois, de charbon, de châtaignes et de… fromages.

Il faudra attendre de nombreuses années pour qu’un tel spectacle se reproduise alors profitez-en !

Ca y est ! Les clients du Taillevent ainsi que son personnel pourront bientôt goûter aux joies du Velib’ grâce à la mise en fonction d’une station dans la rue Lamennais !

Idéal pour une digestion sereine après avoir parcouru l’un de nos menus.

Préférez néanmoins un taxi si chacun des sept plats était accompagné d’un vin !

Louis de Funès était un de nos fidèles clients ; il avait pour habitude de dire à mon Père, avec une mimique inimitable : « Patron, comme la dernière fois, donnez-moi un vin couillu ! »

André Malraux qui déjeunait un jour à une table voisine maugréa : « Couillu, couillu… Il y a bien d’autres adjectifs que celui-ci pour désigner un vin ; qu’il consulte le Petit Robert ou à défaut le Larousse Illustré ! »

L’auteur de La Condition Humaine ne pouvait imaginer que, trente ans plus tard, « Couillu » ferait son apparition dans le Petit Robert.

Comme l’a écrit récemment Laurent Greilsamer dans Le Monde :

« « Couillu » fait son entrée dans le dictionnaire. Cela fait du bien. Cela sonne comme une reconnaissance. Mais pourquoi avoir tant attendu ? Couillu, comme son nom l’indique, fait partie depuis toujours de notre vocabulaire. Couillu est un mot bien français que Gustave Flaubert (1821-1880), hommes de lettres et romancier, avait honoré en considérant que le style d’un écrivain se devait de l’être. Bref, couillu a attendu trop longtemps avant de se faufiler dans les pages austères du Petit Robert […] »

« […] Couillu est rassurant. Pas besoin de définition. On comprend tout de suite. On comprend tellement que pendant des décennies l’expression en avoir ou pas a été préférée à ce mot si court et percutant. »

Conclusion : Après le Petit Robert, Couillu va-t-il avoir droit aux honneurs du Larousse Illustré ?